最爱提拉米苏

天气不好，加上快被英文论文逼疯了，决定做个提拉米苏……
材料：Mascarpone cheese这是做提拉米苏最重要的材料，有点难买，稍微高级的超市有，网上说用cream cheese也可以，就是味道稍淡一点；鸡蛋3个，糖，可可粉，淡奶油，咖啡，海绵蛋糕（最好是用手指饼干的，不过上次做慕丝用完了，所以用蛋糕代替），如果喜欢的话可以放点杏仁酒或者白兰地，有一点淡淡的酒味（很好奇二锅头可以么？）
首先把蛋糕做底，稍微淋一些咖啡，蛋白蛋黄分开
蛋黄加糖少许搅拌

加入奶酪

打散成糊状（力气活，一般奶酪从冰箱里拿出来先放在室温下让它软化，今天有点急切导致拌的有点辛苦）

蛋白分次加糖打发，套用DQ的话，打到倒杯不洒就可以了（据说事先加点柠檬汁会帮助打发）

奶油打发

所有东西统统倒在一起拌匀成奶酪糊（仍然拌的很辛苦，不知道为什么总是少许有点颗粒状的东西，可能是没有彻底软化的奶酪~）

接下来么老步骤了，一层蛋糕一层奶酪湖再一层蛋糕一层奶酪糊，然后就是进冰箱耐心的等待了……

多出来的咖啡和奶油我就做了个咖啡慕斯，不要浪费哈~
冰箱冷藏4个小时，筛些可可粉在最表层，不放咖啡酒就会显的比较白和外面买的不大一样，所以可可粉加的厚了点，再用糖粉做了点装饰~

这是给珏做的，借了老爸喝酒的杯子

提拉米苏就是这样做出来的，其实也不是特别难，不过这不是最最正宗的做法，正牌的Tiramisu除了Mascarpone奶酪， 还要有Marsala酒、Kahlua卡罗咖啡酒、Ladyfingers手指饼和意式浓缩咖啡espresso，不过这些材料在国内真的很难买得到，我们这是国产的local版的，自己觉得好吃就可以了不是。

附上前几天做的培根奶油贝壳面。
材料：芦笋 荷美尔培根 德科贝壳面 淡奶 芝士片
大锅加盐煮面，12分钟左右

 

热锅热橄榄油，加入培根炒香

 

加淡奶,融化芝士片

 

把熟了的贝壳面倒入等淡奶收一点变浓稠就好了，出锅

 

装点一点之前炒过的芦笋，OK啦！